Il cioccolato rosa

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Di Michela Giorgi

Ruby Chocolate è la nuova varietà di cioccolato, nè bianco, nè scuro ma bensì rosa, si proprio così, cioccolato rosa ottenuto da una particolare lavorazione delle fave di cacao Ruby, che danno al cioccolato una naturale colorazione rosata.
La Barry Callebaut, azienda di Zurigo specializzata in cacao, ha impiegato oltre un decennio per ideare questo tipo di cioccolato che si trova già in commercio.

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